Vous avez donc envisagé de lancer une activité de chariot à café mais vous ne savez pas par où commencer ? Nous savons par expérience que le démarrage peut être difficile, mais les profits sont importants pour ceux qui réussissent. C'est donc l'objectif de cet article : vous fournir des informations utiles sur ce qu'il faut pour lancer avec succès votre activité de café mobile.

Nous avons établi les recommandations générales que vous devriez considérer avant de commencer. Cependant, comme chaque activité de chariot à café et ses particularités diffèrent, ces recommandations et leur mise en œuvre varieront également selon les cas. Nous espérons donc que vous pourrez utiliser ce qui est pertinent pour vous et laisser de côté ce qui ne s'applique pas, en vous concentrant sur le développement de votre plan d'affaires spécifique pour chariot à café.

Mais d'abord, examinons un peu plus en détail les opportunités, les avantages et les défis de ce type d'entreprise.

 

Les opportunités, avantages et défis d'une activité de chariot à café

Essentiellement, une activité de chariot à café consiste en un stand de café mobile équipé d'une machine à café et d'autres équipements nécessaires. C'est une excellente alternative à l'ouverture d'un café traditionnel, car vous avez des coûts d'installation beaucoup plus faibles, pas de loyer et, surtout, vous êtes mobile et flexible.

Puisque pratiquement tout le monde boit du café, un chariot à café est une excellente opportunité commerciale aussi bien dans les petites villes que dans les grandes métropoles. Cela s'explique principalement par le fait que, tout comme les stands de hot-dogs, un stand de café mobile s'adresse aux personnes en déplacement, une clientèle prometteuse étant donné que la plupart d'entre nous passons 70 % de notre temps hors de chez nous.

Et si la plupart des gens ont un budget quotidien dédié à leurs besoins, un café à emporter quotidien en fait très certainement partie. S'arrêter à un chariot à café pour prendre un espresso ou un latte en allant au travail ou pendant le déjeuner est un petit plaisir qu'ils peuvent s'offrir, même en surveillant de près leurs dépenses.

Les principaux avantages d'une activité de chariot à café

– Faibles coûts de démarrage : vous pouvez lancer une activité de café mobile même avec un budget limité, car un simple chariot à café peut être acheté pour seulement 4000 EUR.

– Le café est une tendance en pleine croissance : le marché du café se développe, et de nombreux amateurs de café préfèrent éviter le café insipide des distributeurs automatiques pour choisir un café de haute qualité. Cette tendance ne fera que continuer.

– Marges bénéficiaires élevées : le café offre des marges brutes incroyables allant jusqu'à 90 %, ce qui a attiré les grandes entreprises à se développer à un rythme aussi rapide. Très peu d'autres produits s'en approchent, ce qui signifie que vous avez le potentiel de gagner beaucoup d'argent.

– Un produit toute l'année : certains produits sont très saisonniers, mais le café ne l'est plus. Oui, vous n'en vendrez pas autant les jours chauds, mais soyons honnêtes, ils sont rares.

– Flexibilité : beaucoup de gens exploitent un chariot à café mobile pour s'adapter à leur style de vie, ne choisissant que quelques salons ou événements. D'autres choisissent d'en faire une carrière, opérant quotidiennement au centre-ville ou dans un parc commercial. Le grand avantage est que ce type d'entreprise peut être géré à temps partiel, en soirée en dehors d'un club ou le week-end, lors de divers événements à travers le pays. Globalement, une entreprise de chariot à café est très flexible.

Les principaux défis d'une entreprise de chariot à café

– Concurrence : l'expansion du marché du « bon café » signifie qu'il y a plus de clients potentiels mais aussi plus de concurrence. Votre produit devra être soit à un prix compétitif, de meilleure qualité ou offrir un meilleur service. Si vous prévoyez de ne servir que lors d'événements, gardez à l'esprit que d'autres stands proposeront également des boissons chaudes et que beaucoup de clients ne feront pas la queue deux fois, même si cela signifie se contenter de produits inférieurs. Donc, élaborez une stratégie qui vous permettra de surpasser votre concurrence.

– Compétence : les gens aiment le bon café et chaque barista vous dira qu'il faut du savoir-faire pour en faire un. Par conséquent, vous devrez pratiquer vos compétences et apprendre à tirer le meilleur parti de votre équipement. Vous voudrez également développer une compréhension des différents mélanges et préparations, acquérant des connaissances sur la façon dont les différentes saveurs se combinent pour créer la boisson parfaite. Votre niveau de compétence et de compréhension déterminera probablement si votre entreprise est un succès ou simplement moyenne.

– Fidélité à la marque : beaucoup de gens ont déjà un point de vente préféré pour leur café du matin ou du déjeuner. Cela peut rendre un peu plus difficile de percer dans l'industrie au début.

En résumé, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour lancer votre entreprise de café. La base de marché continue de croître au-delà de tout ce que nous avons vu auparavant et, tant que vous faites vos recherches et planifiez correctement, vous avez toutes les chances d'en tirer un profit solide.

 

2. Recherche, recherche, puis encore recherche

Lancer une entreprise de chariot à café nécessite une bonne dose de planification, de stratégie, et même d'apprentissage de nouvelles compétences. Vos recherches commenceront dès le premier jour et continueront bien après l'ouverture, car un bon entrepreneur n'arrête jamais d'évoluer. À ce stade, vous devrez rechercher :

2.1. Marché cible

• Qui seront vos clients ?
• Qu'aiment-ils ?
• Quels sont leurs comportements ?
• Quelles options ont-ils ?

Et, la question la plus importante de toutes : pourquoi devraient-ils vous choisir ?

2.2. Emplacement

L'endroit où vous exercez est crucial pour le succès de votre entreprise, alors faites une liste de tous les emplacements potentiels dans votre région. Comme votre chariot à café est mobile, vous pouvez même tester chacun d'eux pour voir lequel est l'option la plus rentable.

En général, les chariots à café fonctionnent mieux dans :

• Parcs d'affaires ;
• Zones industrielles ;
• Campus universitaires ;
• Lieux touristiques ;
• Stades et centres sportifs ;
• Marchés de producteurs ;
• Événements en plein air ;
• Concerts en plein air ;
• Ventes au coffre de voiture ;
• Parkings.

Gardez à l'esprit que l'emplacement parfait ne concerne pas seulement le trafic piéton et automobile ; il s'agit aussi de la proximité d'un commissariat (si nécessaire), du bon ratio de concurrents, des commodités à proximité et de l'accessibilité.

2.3. Concurrence

Comprendre votre concurrence est un élément vital pour le succès de votre stand de café. Alors commencez à vérifier les choses tôt :

• Qu'est-ce que votre concurrence fait bien ?
• Qu'est-ce qu'ils font mal ?
• Que pourraient-ils améliorer ?
• D'où viennent leurs clients ?
• Qu'achètent le plus leurs clients ?

Les clients peuvent être sensibles aux prix, mais ils le sont aussi à la commodité (emplacement), à la qualité du service et au menu. En identifiant les besoins les plus importants de votre marché et en trouvant la meilleure façon d'y répondre, vous pourrez vous démarquer de la foule et dominer votre concurrence. Cependant, soyez prêt à investir du temps et à faire une planification délibérée.

2.4. Menu et tarification

Le menu de votre chariot à café est très important : il déterminera vos besoins en équipement, le nombre de clients réguliers et votre performance par rapport à vos concurrents. C'est une partie intégrante de votre entreprise que vous pouvez utiliser pour vous différencier de vos concurrents, il vaut donc vraiment la peine de bien réfléchir à ce que vous prévoyez de servir.

Vous pouvez commencer par noter chaque détail, des boissons que vous servirez, aux ingrédients que vous utiliserez et aux produits supplémentaires que vous vendrez. Puis demandez-vous :

• Que servirez-vous que les autres ne proposent pas ?
• Quelle sera votre boisson signature ?
• Quelle sera votre collation ou offre alimentaire signature ?
• Pourquoi vos clients vous choisiront-ils plutôt que Starbucks ou d'autres marques établies ?
• Quelles options de menu pouvez-vous proposer pour que vos clients reviennent ?

En tant que propriétaire d'un chariot à café, votre objectif est de réaliser un profit le plus rapidement possible. C'est là que la qualité et les prix entrent en jeu. Servez un café de haute qualité que vous tariferez en fonction de vos fournisseurs, de la concurrence et des coûts d'exploitation.

2.5. Fournisseurs

Si vous avez défini votre menu, vous saurez exactement ce dont vous aurez besoin pour servir vos clients. Vos fournisseurs jouent un rôle important dans votre entreprise : où allez-vous vous procurer votre café ? Et vos snacks ?

En plus du café et des snacks, vos couvercles, pailles, serviettes, assiettes et gobelets comptent parmi les plus gros coûts mensuels pour toute entreprise de café. Trouver les bons fournisseurs sera un grand avantage pour votre politique de prix, votre marge bénéficiaire, et augmentera vos chances de fidélisation.

3. Rédigez votre plan d'affaires

Rédiger un plan d'affaires peut ressembler un peu à des devoirs – quelque chose que vous devez faire alors que vous préféreriez faire quelque chose de beaucoup plus pratique. Mais comme le dit le proverbe, « un objectif sans plan n'est qu'un souhait », il est donc important de traduire votre vision en un plan d'affaires avec des étapes concrètes avant de commencer réellement.

Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, voici un aperçu :

Budget

• Frais juridiques pour l'obtention des licences et permis ;
• Prix du chariot à café ;
• Assurance (responsabilité civile générale, indemnisation des travailleurs si applicable) ;
• Coût opérationnel pour les 1 à 2 premiers mois ;
• Coûts du stock initial (1-2 mois) ;
• Coûts accessoires (gobelets, couvercles, assiettes, serviettes, papier aluminium, pailles, etc.) ;
• Dépenses de promotion marketing.

Lors de la planification de votre budget, prenez en compte que les machines à café commerciales peuvent être assez coûteuses ; cependant, notre conseil est de ne jamais, jamais se contenter de moins que du bon, car la qualité de votre équipement impactera directement la qualité de vos boissons chaudes au café (et donc la fidélisation) ainsi que vos coûts de maintenance (car les machines bon marché ont tendance à tomber en panne souvent). Cela dit, en choisissant votre chariot, vous pouvez opter pour un modèle basique, sans équipement inclus, ou vous pouvez choisir un chariot à café entièrement équipé et prêt à l'emploi.

4. Définissez votre stratégie marketing et votre stratégie de vente

Commencer votre entreprise de chariot à café avec une campagne marketing bien planifiée vous aidera à rationaliser vos efforts, vous faisant économiser beaucoup de temps et d'argent à long terme :

• Organisez une fête d'ouverture pour informer les habitants que vous êtes ouvert ;
• Participez à des événements communautaires pour vendre vos produits ;
• Faites la publicité de vos produits dans les journaux communautaires, à la télévision locale et sur les stations de radio ;
• Inscrivez votre entreprise dans des annuaires locaux et en ligne ;
• Exploitez la puissance d'internet et des réseaux sociaux ;
• Engagez-vous dans le marketing direct et les ventes ;
• Encouragez l'utilisation du marketing de bouche-à-oreille (références).

5. Définissez votre vision, vos objectifs et vos buts

Écrivez votre vision et décomposez-la en objectifs. Ensuite, réfléchissez aux clés pour les atteindre.

Conclusion

Votre rêve de chariot à café a toutes les chances de devenir une réalité rentable. Bien sûr, il y aura des moments où le gérer sera stressant, et des moments où les choses pourraient mieux se passer, mais n'oubliez jamais pourquoi vous avez lancé votre entreprise de café mobile en premier lieu. Il y a de fortes chances que vous vouliez échapper à la course effrénée et faire quelque chose qui vous passionne. N'oubliez pas de vous amuser, de profiter et de laisser votre passion pour le café transparaître dans le travail que vous faites.

Alors, qu'attendez-vous ?

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