Saviez-vous que les Européens achètent en moyenne environ 9 kg de glace par an ?

Il en va de même pour les États-Unis : l'Américain moyen consomme 22 livres de glace chaque année.

En fait, la demande de glace est si grande que l'industrie de la glace produit plus de 870 millions de gallons chaque année, générant plus de 5 milliards de dollars rien qu'en 2014.

Cependant, avant de vous lancer pour démarrer votre propre boutique mobile de glaces, vous devez comprendre plusieurs aspects importants spécifiques à cette niche. Espérons qu'à la fin de la lecture de cet article, vous aurez une idée claire de ce que vous devez faire pour transformer votre appréciation de la glace en une nouvelle source de revenu mensuel. Alors, commençons, d'accord ?

Comment démarrer une entreprise de chariot à glaces

1. Points à considérer : défis et opportunités cachées

Comme pour toute entreprise de vente, une aventure de chariot à glace a ses défis et opportunités spécifiques, et c'est entièrement à vous de les faire fonctionner en votre faveur.

Par exemple, les plus grands défis auxquels les propriétaires de chariots à glace sont confrontés sont ceux liés aux réglementations locales sur la nourriture de rue qui concernent généralement l'équipement des chariots de vente et les emplacements commerciaux.

En même temps, les limitations saisonnières doivent également être prises en compte : si vous vivez dans une région où le temps est souvent venteux et humide, vendre de la glace en extérieur serait un défi, c'est le moins qu'on puisse dire. Ajoutez à cela la commodité des courses en supermarché et vous obtenez une image complète des limites d'une entreprise de chariot à glace.

Cependant, l'adage « quand une porte se ferme, une autre s'ouvre » s'applique parfaitement ici : de nombreux vendeurs de chariots à glace contournent ces restrictions en s'adressant aux foires, événements privés et fêtes. Et, selon nos clients, l'un des sous-niches les plus lucratives est la location du chariot à glace pour les mariages et les anniversaires.

Parmi les autres avantages d'une entreprise de chariot à glace figurent les faibles coûts de démarrage, d'excellentes marges bénéficiaires, un minimum de déchets et peu de compétences requises (sauf si vous préparez vous-même la glace).

2. Découvrez les exigences légales pour une entreprise de chariot à glace

Une recherche approfondie et une planification minutieuse aideront énormément, surtout puisque la législation concernant la vente de nourriture de rue varie d'un pays à l'autre et même d'une ville à l'autre.
Les exigences légales ne déterminent pas seulement ce que vous êtes autorisé à vendre et où ; elles déterminent également l'équipement de votre chariot de vente. Nous adaptons souvent nos chariots, y compris les chariots de vente de glaces, pour respecter les réglementations concernant l'approvisionnement en eau chaude et froide, l'élimination des déchets, etc.

Donc, la première chose à faire est de contacter votre Département local de la Santé ou le Département des Services Environnementaux de votre région et d'aborder les questions suivantes :

• Les réglementations sur la vente de nourriture de rue dans votre ville ;
• Les types d'aliments que vous vendrez et la façon dont ils sont manipulés, stockés et servis ;
• Exigences du commissariat (l'obligation d'opérer depuis une cuisine commerciale agréée)* ;
• La taille, la marque et l'équipement du chariot de vente de crème glacée ;
• La capacité de rétention d'eau fraîche et d'eaux usées du chariot ;
• Exigence de cours sur la manipulation sécuritaire des aliments ;
• Politiques d'hygiène ;
• Inspection préalable de l'équipement.

* Aux États-Unis, la plupart des municipalités n'autorisent pas les vendeurs de nourriture de rue à exploiter une entreprise de restauration depuis une cuisine résidentielle et exigent l'utilisation d'un commissariat – une cuisine commerciale agréée et inspectée. Les vendeurs doivent se rendre au commissariat chaque jour d'exploitation pour préparer la nourriture qui sera servie depuis le chariot et pour nettoyer l'équipement du chariot à la fin de la journée. Cependant, puisque vous vendrez des desserts glacés, vérifiez si cela s'applique dans votre cas.

Après avoir pris connaissance des exigences en matière de santé et de sécurité, vous devriez contacter le Département des Licences Commerciales et découvrir ce dont vous avez besoin pour obtenir votre licence commerciale.

Si vous prévoyez de faire de la publicité sur des panneaux mobiles, vous devriez aussi vérifier s'il y a une limite sur la quantité maximale de signalisation que vous êtes autorisé à utiliser.

Exigences légales, en bref

La plupart de nos clients ont dit que les exigences impliquent généralement un permis sanitaire, un permis de manipulation des aliments, un permis de vendeur de crème glacée, une licence commerciale et une assurance. Vous pourriez aussi avoir besoin d'une vérification des antécédents criminels avant que les permis ne vous soient délivrés.

3. Recherchez le marché cible et les emplacements

Faites une liste des emplacements pour la vente ambulante

Commencez par faire une liste de tous les endroits avec un bon potentiel de vente ambulante dans votre région. La liste devrait inclure les quartiers occupés par des familles, les parcs, les centres commerciaux, les piscines, les plages, les lieux de foires et festivals, et d'autres endroits où enfants et adultes se rendent fréquemment.

Supprimez celles où la vente ambulante est restreinte et mettez en évidence celles qui vous semblent les plus attractives.

Trouver des opportunités de restauration

Après avoir affiné la première liste, faites-en une seconde qui traite de la restauration pour événements privés et fêtes. Un chariot de vente de crème glacée peut être le centre d'attention lors de pique-niques d'entreprise, rassemblements communautaires, foires, festivals, défilés, collectes de fonds, fêtes d'anniversaire, fêtes de fiançailles, mariages et plus encore.

L'idée d'avoir des desserts de crème glacée à service doux lors de célébrations privées et d'événements sociaux est un énorme succès auprès des clients, et le meilleur, c'est que les fêtes mènent toujours à d'autres fêtes. Pratiquement chaque événement auquel vous assisterez pourrait générer des affaires futures, mais cela signifie aussi que vous devrez être à la hauteur et être le meilleur dans ce que vous faites !

4. Étudiez votre concurrence

En tant qu'entrepreneur débutant, vous devez étudier en profondeur tous les aspects de votre future entreprise, et évaluer votre concurrence est une étape cruciale. Qui d'autre vend des glaces dans votre région ? Visitez chacun d'eux et observez comment ils gèrent leur activité. Faites attention à des éléments tels que :

• L'attitude du vendeur ;
• Ce qu'ils font bien ;
• Quelles erreurs ils commettent ;
• Quelles sont les choses que vous pourriez améliorer ;
• Quels types de glaces, garnitures et accompagnements ils vendent ;
• Saveurs et combinaisons uniques ;
• Produits les plus vendus ;
• Préférences particulières des clients ;
• Marketing et image de marque.

Notez toutes ces choses car elles vous aideront à créer votre menu, votre structure tarifaire et votre stratégie marketing.

5. Créez votre plan d'affaires pour le chariot de glaces

Cette étape concerne entièrement la planification, car vous ne pouvez pas démarrer et gérer une entreprise prospère sans un bon plan d'affaires. Le rédiger vous donnera une direction claire et vous évitera de commettre des erreurs financières coûteuses, surtout au début.

Votre plan d'affaires doit couvrir :

Budget

• Frais juridiques pour l'obtention des licences et permis ;
• Prix du chariot de vente de glaces ;
• Assurance ;
• Coût opérationnel pour les 1 à 2 premiers mois ;
• Coûts du stock initial (1-2 mois) ;
• Coûts accessoires : serviettes, vaisselle en plastique, contenants à emporter, etc ;
• Dépenses de marketing et de publicité.

Stratégie marketing et stratégie de vente

Comment comptez-vous commercialiser et faire la publicité de votre entreprise ? Vous pourriez :

• Organisez une soirée d'ouverture pour informer les habitants que vous êtes ouvert ;
• Participez à des événements communautaires pour vendre vos produits ;
• Faites la publicité de vos produits dans vos médias locaux ;
• Inscrivez votre entreprise dans des annuaires locaux et en ligne ;
• Créez une page d'atterrissage pour votre entreprise ;
• Exploitez la puissance des réseaux sociaux ;
• Engagez-vous dans le marketing direct et les ventes ;
• Encouragez l'utilisation du marketing de bouche-à-oreille (références) ;