Sie denken also darüber nach, ein Kaffeewagen-Geschäft zu starten, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Wir wissen aus erster Hand, dass die Einrichtung herausfordernd sein kann, doch es gibt enorme Gewinne für diejenigen, die es richtig machen. Daher ist das Ziel dieses Artikels, Ihnen nützliche Einblicke zu geben, was es braucht, um Ihr mobiles Kaffee-Shop-Geschäft erfolgreich zu starten.

Wir haben die allgemeinen Empfehlungen zusammengestellt, die Sie vor Beginn berücksichtigen sollten. Da jedoch jedes Kaffeewagen-Geschäft und seine Besonderheiten unterschiedlich sind, werden auch diese Empfehlungen und deren Umsetzung von Fall zu Fall variieren. Wir vertrauen darauf, dass Sie das für Sie Relevante nutzen und das Unpassende weglassen, um sich auf die Entwicklung Ihres individuellen Kaffeewagen-Geschäftsplans zu konzentrieren.

Aber zuerst wollen wir etwas tiefer in die Chancen, Vorteile und Herausforderungen dieser Art von Unternehmung eintauchen.

Die Chancen, Vorteile und Herausforderungen eines Kaffeewagen-Geschäfts

Im Wesentlichen besteht ein Kaffeewagen-Geschäft aus einem mobilen Kaffee-Stand mit Kaffeemaschine und weiterer notwendiger Ausstattung. Es ist eine großartige Alternative zur Eröffnung eines stationären Cafés, da die Einrichtungskosten viel niedriger sind, keine Miete anfällt und – am besten – Sie mobil und flexibel sind.

Da praktisch jeder Kaffee trinkt, ist ein Kaffeewagen eine ausgezeichnete Geschäftsmöglichkeit sowohl in kleinen Städten als auch in Großstädten. Das liegt vor allem daran, dass ein mobiler Kaffee-Stand, ähnlich wie Hotdog-Wagen, Menschen unterwegs anspricht – eine vielversprechende Zielgruppe, wenn man bedenkt, dass die meisten von uns 70 % ihrer Zeit außer Haus verbringen.

Und wenn die meisten Menschen ein tägliches Budget für ihre Bedürfnisse haben, ist ein täglicher Kaffee zum Mitnehmen mit Sicherheit darin enthalten. An einem Kaffeewagen vorbeizuschauen und auf dem Weg zur Arbeit oder in der Mittagspause einen Espresso oder Latte zu holen, ist etwas, woran sie sich auch dann gönnen können, wenn sie ihre Ausgaben genau im Blick behalten.

Die Hauptvorteile eines Kaffeewagen-Geschäfts

– Niedrige Startkosten: Sie können ein mobiles Kaffee-Geschäft auch mit kleinem Budget starten, da ein einfacher Kaffeewagen bereits ab 4000 EUR erhältlich ist.

– Kaffee ist ein wachsender Trend: Das Kaffee-Geschäft wächst, und es gibt viele Kaffeekenner, die auf den geschmacklosen Kaffee aus dem Automaten verzichten und stattdessen hochwertigen Kaffee bevorzugen. Das wird sich nur fortsetzen.

– Große Gewinnmargen: Kaffee bietet unglaubliche Bruttogewinnmargen von bis zu 90 %, was die großen Unternehmen dazu veranlasst hat, so schnell zu expandieren. Sehr wenige andere Produkte kommen auch nur annähernd daran heran, was bedeutet, dass Sie das Potenzial haben, viel Geld zu verdienen.

– Ein ganzjähriges Produkt: Einige Produkte sind sehr saisonal, aber Kaffee gehört nicht mehr dazu. Ja, an heißen Tagen verkaufen Sie nicht so viel, aber seien wir ehrlich, solche Tage sind selten.

– Flexibilität: Viele Menschen betreiben ein mobiles Kaffeewagen-Geschäft, das sich an ihren Lebensstil anpasst, und wählen nur gelegentlich Shows oder Veranstaltungen aus. Andere machen es zu ihrer Karriere und betreiben es täglich im Stadtzentrum oder Einkaufspark. Das Tolle ist, dass dieses Geschäft auch nebenbei betrieben werden kann, abends außerhalb eines Clubs oder an Wochenenden bei verschiedenen Veranstaltungen im ganzen Land. Insgesamt ist ein Kaffeewagen-Geschäft sehr flexibel.

Die Haupt-Herausforderungen eines Kaffeewagen-Geschäfts

– Wettbewerb: Die Expansion des "guten Kaffee"-Marktes bedeutet mehr potenzielle Kunden, aber auch mehr Konkurrenz. Ihr Produkt muss entweder preislich wettbewerbsfähig sein, von höherer Qualität oder mit besserem Service angeboten werden. Wenn Sie nur Veranstaltungen bedienen wollen, bedenken Sie, dass andere Stände ebenfalls Heißgetränke anbieten und viele Kunden nicht zweimal anstehen, selbst wenn sie sich mit minderwertigen Produkten zufriedengeben müssen. Entwickeln Sie also eine Strategie, die es Ihnen ermöglicht, Ihre Konkurrenz zu übertreffen.

– Können: Menschen lieben guten Kaffee, und jeder Barista wird Ihnen sagen, dass es Können erfordert, einen guten Kaffee zuzubereiten. Daher müssen Sie Ihre Fähigkeiten üben und lernen, wie Sie das Beste aus Ihrer Ausrüstung herausholen. Sie sollten auch ein Verständnis für verschiedene Mischungen und Zubereitungen entwickeln und Wissen darüber erlangen, wie unterschiedliche Aromen zusammenwirken, um das perfekte Getränk zu kreieren. Ihr Können und Verständnis können entscheidend dafür sein, ob Ihr Geschäft erfolgreich oder nur durchschnittlich ist.

– Markenloyalität: Viele Menschen haben bereits eine bevorzugte Anlaufstelle für ihren Morgen- oder Mittagskaffee. Das kann es anfangs etwas schwieriger machen, in die Branche einzusteigen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es nie einen besseren Zeitpunkt gab, Ihr Kaffeeunternehmen zu starten. Die Marktgrundlage wächst weiter über alles hinaus, was wir bisher gesehen haben, und solange Sie Ihre Recherche machen und richtig planen, haben Sie alle Chancen, einen soliden Gewinn zu erzielen.

1. Ermitteln Sie die gesetzlichen Anforderungen in Ihrer Region

Die gesetzlichen Anforderungen für ein Kaffeewagen-Geschäft variieren oft je nach Stadt, Landkreis und Bundesland. Sie können sich über die in Ihrer Region geltenden Vorschriften informieren, indem Sie Ihre örtliche Gesundheitsbehörde oder das Amt für Umweltdienste kontaktieren.

In diesem Stadium werden Sie Themen wie folgende behandeln:

Die Straßenverkaufsbestimmungen in Ihrer Stadt;
Die Arten von Produkten, die Sie verkaufen werden, und wie sie gehandhabt, gelagert und zubereitet werden;
Commissary-Anforderungen (die Verpflichtung, von einer lizenzierten gewerblichen Küche aus zu arbeiten)*;
Die Größe und die Ausstattung des Kaffee-Verkaufswagens;
Die Frischwasser- und Abwasserhaltekapazität des Wagens;
Anforderung eines Kurses für sicheren Umgang mit Lebensmitteln;
Hygienerichtlinien;
Vorabgenehmigung der Ausrüstung.

* Die meisten Gemeinden verlangen von Straßenverkäufern, eine Commissary – eine lizenzierte und geprüfte Gewerbeküche – zu nutzen. Die Verkäufer müssen an jedem Betriebstag in der Commissary erscheinen, um die Produkte vorzubereiten, die vom Wagen aus verkauft werden, und am Ende der Schicht die Ausrüstung des Wagens zu reinigen. Da Sie jedoch Kaffee-basierte Getränke verkaufen, müssen Sie herausfinden, ob diese Anforderung in Ihrem Fall gilt.

Abgesehen von den Gesundheits- und Sicherheitsanforderungen sollten Sie auch die Abteilung für Geschäftslizenzen kontaktieren, da Sie höchstwahrscheinlich eine Geschäftslizenz benötigen, um Ihren Kaffee-Cart zu betreiben.

Nachdem Sie die rechtlichen Voraussetzungen für dieses Geschäft herausgefunden haben, Sie müssen Kaffee-Cart-Marken und -Modelle recherchieren und entscheiden, welches am besten zu Ihrem Zweck – und den Vorschriften Ihrer Gemeinde – passt. Ob Sie einen neuen oder gebrauchten Kaffee-Cart in Betracht ziehen, bedenken Sie, dass der Wagen und seine Ausstattung eine einmalige Investition sind und deren Qualität wirklich wichtig ist. Geben Sie sich also nicht mit billigen, unüberprüften Optionen zufrieden und führen Sie Ihre Sorgfaltspflicht aus, bevor Sie eine endgültige Entscheidung treffen. Falls Sie etwas sehr Spezielles suchen, gibt es auch die Möglichkeit, einen maßgeschneiderten Kaffee-Cart nur für Sie anfertigen zu lassen.

2. Recherchieren, recherchieren und dann noch mehr recherchieren

Die Gründung eines Kaffee-Cart-Geschäfts erfordert eine Menge Planung, Strategie und sogar das Erlernen neuer Fähigkeiten. Ihre Recherche beginnt am ersten Tag und wird lange nach der Eröffnung fortgesetzt, denn ein guter Unternehmer hört nie auf, sich weiterzuentwickeln. In dieser Phase müssen Sie recherchieren:

2.1. Zielmarkt

Wer werden Ihre Kunden sein?
Was mögen sie?
Wie sind ihre Gewohnheiten?
Welche Optionen haben sie?

Und die wichtigste Frage von allen: Warum sollten sie Sie wählen?

2.2. Standort

Der Standort, an dem Sie handeln, ist entscheidend für den Erfolg Ihres Unternehmens. Erstellen Sie daher eine Liste mit allen potenziellen Standorten in Ihrer Umgebung. Da Ihr Kaffee-Cart mobil ist, können Sie sogar jeden einzelnen testen, um herauszufinden, welcher die profitabelste Option ist.

Im Allgemeinen funktionieren Kaffee-Carts am besten in:

Gewerbeparks;
Industriegebiete;
Universitätsgelände;
Touristische Orte;
Stadien und Sportzentren;
Bauernmärkte;
Veranstaltungen im Freien;
Open-Air-Konzerte;
Autohofverkäufe;
Parkplätze.

Beachten Sie, dass der perfekte Standort nicht nur vom Fuß- und Fahrzeugverkehr abhängt; auch die Nähe zu einer Zentralküche (falls erforderlich), das richtige Verhältnis der Wettbewerber, nahegelegene Einrichtungen und die Erreichbarkeit sind wichtig.

2.3. Konkurrenz

Die Analyse Ihrer Konkurrenz ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg Ihres Kaffeestands. Beginnen Sie also frühzeitig mit der Beobachtung:

Was macht Ihre Konkurrenz richtig?
Was machen sie falsch?
Was könnten sie verbessern?
Woher kommen deren Kunden?
Was kaufen deren Kunden am meisten?

Kunden sind zwar preissensibel, achten aber auch auf Bequemlichkeit (Standort), Servicequalität und Menü. Indem Sie die wichtigsten Bedürfnisse Ihres Marktes herausfinden und die beste Möglichkeit finden, diese zu erfüllen, können Sie sich von der Masse abheben und Ihre Konkurrenz dominieren. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, Zeit zu investieren und sorgfältig zu planen.

2.4. Menü und Preisgestaltung

Ihr Kaffeewagen-Menü ist sehr wichtig: Es bestimmt Ihre Ausrüstungsanforderungen, die Anzahl der Wiederholungskunden und wie Sie im Vergleich zu Ihren Wettbewerbern abschneiden. Es ist ein integraler Bestandteil Ihres Geschäfts, mit dem Sie sich von Ihren Konkurrenten abheben können, daher lohnt es sich, genau zu überlegen, was Sie servieren möchten.

Sie können damit beginnen, alle Details aufzuschreiben, von den Getränken, die Sie servieren werden, über die Zutaten, die Sie verwenden, bis hin zu den zusätzlichen Waren, die Sie verkaufen werden. Dann fragen Sie sich:

Was werden Sie servieren, das andere nicht anbieten?
Was wird Ihr typisches Getränk sein?
Was wird Ihr typischer Snack oder Ihr typisches Speiseangebot sein?
Warum sollten Ihre Kunden Sie gegenüber Starbucks oder anderen etablierten Marken wählen?
Welche Menüoptionen können Sie anbieten, die Ihre Kunden immer wiederkommen lassen?

Als Besitzer eines Kaffeewagens ist es Ihr Ziel, so schnell wie möglich Gewinn zu erzielen. Hier kommen Qualität und Preisgestaltung ins Spiel. Servieren Sie hochwertigen Kaffee, dessen Preis Sie je nach Ihren Lieferanten, der Konkurrenz und den laufenden Kosten festlegen.

2.5. Lieferanten

Wenn Sie Ihr Menü festgelegt haben, wissen Sie genau, was Sie benötigen, um Ihre Kunden zu bedienen. Ihre Lieferanten spielen eine wichtige Rolle in Ihrem Geschäft: Woher beziehen Sie Ihren Kaffee? Wie sieht es mit Ihren Snacks aus?

Abgesehen von Kaffee und Snacks gehören Deckel, Strohhalme, Servietten, Teller und Becher zu den größten monatlichen Kosten für jedes Kaffeeunternehmen. Die richtigen Lieferanten zu finden, wird Ihre Preisgestaltung, Ihre Gewinnspanne erheblich verbessern und Ihre Chancen auf Wiederholungsgeschäfte erhöhen.

3. Schreiben Sie Ihren Businessplan

Einen Businessplan schreiben zu müssen, fühlt sich manchmal wie Hausaufgaben an – etwas, das man erledigen muss, obwohl man lieber etwas Praktischeres tun würde. Aber wie das Sprichwort sagt: „Ein Ziel ohne Plan ist nur ein Wunsch“, daher ist es wichtig, Ihre Vision in einen Businessplan mit umsetzbaren Schritten vor dem tatsächlichen Start umzusetzen.

Wenn Sie das noch nie gemacht haben, hier eine Übersicht:

Budget

Rechtskosten für die Erlangung von Lizenzen und Genehmigungen;
Preis für den Coffee Cart;
Versicherung (allgemeine Haftpflicht, Arbeitnehmerentschädigung, falls zutreffend);
Betriebskosten für die ersten 1-2 Monate;
Anfangsbestandskosten (1-2 Monate);
Nebenkosten (Becher, Deckel, Teller, Servietten, Folie, Strohhalme usw.);
Werbeausgaben für Marketing.

Berücksichtigen Sie bei der Budgetplanung, dass gewerbliche Kaffeemaschinen recht kostspielig sein können; unser Rat ist jedoch, niemals mit weniger als guter Qualität zufrieden zu sein, da die Qualität Ihrer Ausrüstung direkt die Qualität Ihrer heißen Kaffeespezialitäten (und damit die Wiederholungsgeschäfte) sowie Ihre Wartungskosten beeinflusst (billige Maschinen neigen dazu, häufig kaputtzugehen). Das heißt, bei der Wahl Ihres Carts können Sie ein einfaches Modell ohne Ausrüstung wählen oder einen voll ausgestatteten, einsatzbereiten Coffee Cart.

4. Definieren Sie Ihre Marketing- und Vertriebsstrategie

Wenn Sie Ihr Coffee Cart-Geschäft mit einer gut geplanten Marketingkampagne starten, hilft Ihnen das, Ihre Bemühungen zu optimieren und langfristig viel Zeit und Geld zu sparen:

Veranstalten Sie eine Eröffnungsparty, um den Einheimischen mitzuteilen, dass Sie geöffnet haben;
Nehmen Sie an Gemeinschaftsveranstaltungen teil, um Ihre Produkte zu verkaufen;
Werben Sie für Ihre Produkte in gemeinschaftsbasierten Zeitungen, lokalen TV- und Radiosendern;
Listen Sie Ihr Unternehmen in lokalen & Online-Verzeichnissen auf;
Nutzen Sie die Kraft des Internets und der sozialen Medien;
Betreiben Sie Direktmarketing und Vertrieb;
Fördern Sie die Nutzung von Mundpropaganda-Marketing (Empfehlungen).

5. Definieren Sie Ihre Vision, Ziele und Vorgaben

Schreiben Sie Ihre Vision auf und unterteilen Sie sie in Ziele. Überlegen Sie dann, was die Schlüssel zum Erreichen dieser Ziele sind?

Fazit

Ihr Traum vom Coffee Cart hat alle Chancen, eine profitable Realität zu werden. Natürlich wird es Zeiten geben, in denen der Betrieb stressig ist, und Zeiten, in denen es besser laufen könnte, aber vergessen Sie nie, warum Sie Ihr mobiles Café-Geschäft überhaupt gestartet haben. Wahrscheinlich wollten Sie dem Hamsterrad entkommen und etwas tun, wofür Sie Leidenschaft empfinden. Denken Sie daran, Spaß zu haben, sich zu amüsieren und Ihre Leidenschaft für Kaffee in Ihrer Arbeit zum Ausdruck zu bringen.

Worauf warten Sie also noch?

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Wie man ein Kaffee-Wagen-Geschäft startet